En décembre, le lycée horticole a lancé sa première production d’endives bios. « Les serres sont en partie vides à cette période de l’année, d’où l’idée d’utiliser les espaces pour un légume d’hiver. La culture de l’endive et l’apprentissage des techniques de production sont un exercice pratique pour nos élèves », souligne Arnaud Billon, directeur de l’exploitation agricole.
Suite de l’article OF du 28/01/2021 :